وقتی دیابت و پیش دیابت را مدیریت میکنید، برنامه غذایی شما یک ابزار قدرتمند است. اما فهمیدن اینکه چه چیزی بخوریم میتواند دردسرساز باشد. میتوانید از یک متخصص تغذیه درخواست کنید تا برنامه غذایی مناسبی برای شما تهیه کند. حتماً غذاهایی را که دوست دارید در آن قرار دهید و از امتحان کردن چیزهای جدید نترسید. مهمتر از همه، به یاد داشته باشید که خوب غذا خوردن و اضافه کردن فعالیت به برنامه روزانه خود با حرکت بیشتر، بهترین مسیر برای مدیریت دیابت هستند.
“چه چیزی میتوانم بخورم؟”
سوال مهمی است، که معمولا افراد دیابتی از خود میپرسند و ما میخواهیم در این مقاله به آن پاسخ دهیم.
گروهی از دانشمندان، پزشکان، متخصصان غدد، مربیان دیابت و متخصصان تغذیه بیش از 600 مقاله تحقیقاتی را در طول پنج سال بررسی کردند، تا ببینند چه رژیمها یا الگوهای غذایی برای افراد مبتلا به دیابت به خوبی کار میکنند.
یافته اصلی آن مقالات این است که، واکنش بدن هر فردی به انواع مختلف غذاها و رژیمهای غذایی متفاوت است، بنابراین هیچ رژیم غذایی «جادویی» واحدی برای دیابت وجود ندارد. اما میتوانید چند دستورالعمل ساده را دنبال کنید تا بفهمید، چه چیزی برای مدیریت قند خون شما مفید است.
مهم نیست که کدام الگوی غذایی برای شما بهتر عمل میکند، هنوز هم می تواند سخت باشد که بدانید از کجا شروع کنید وقتی صحبت از ساختن وعدههای غذایی سالمی است، که به شما کمک میکند قند خون خود را مدیریت کنید. در حالی که هنوز هم آن غذا خوشمزه باشد.
اینجاست که روش بشقاب دیابت وارد میشود. با استفاده از این روش، میتوانید وعدههای غذایی کاملاً متناسب با تعادل سالم سبزیجات، پروتئین و کربوهیدراتها را بدون هیچ گونه شمارش، محاسبه، وزن یا اندازهگیری ایجاد کنید و هنگامی که روش بشقاب را به پایان رساندید، این بشقابهای خوشمزه را برای الهام گرفتن در تنوع و نوع برنامه ریزی غذا خود بررسی کنید.
بشقاب دیابت
یک بشقاب دیابت که میتواند مناسب برای بیماران باشد، چه بشقابی است و چه ویژگیهایی دارد؟
آنچه باید در مورد مواد مغذی بدانید
در ابتدا به سراغ مواد مغذی می رویم. آیا از برچسب مواد غذایی برای محصولاتی که در فروشگاه می خرید استفاده می کنید؟ برچسبهای مواد غذایی روی بستهبندی میتواند مکانی عالی برای یافتن اطلاعات در مورد مواد مغذی موجود در غذایی باشد که میخرید.
کربوهیدرات ها، کربوهیدرات ها، کربوهیدرات ها – در مورد آنها چطور؟
وقتی نوبت به مدیریت دیابت میرسد، کربوهیدراتها یا کربوهیدراتهایی که میخورید نقش مهمی دارند. آنها بر قند خون شما تأثیر می گذارند، بنابراین به یاد داشته باشید که تعادل یک کلید است!
سه نوع اصلی کربوهیدرات در غذا وجود دارد: نشاسته، شکر و فیبر. همانطور که روی برچسبهای تغذیهای برای غذایی که میخرید مشاهده میکنید، عبارت «کربوهیدرات کل» به هر سه نوع از این مواد اشاره دارد.
وقتی صحبت از انتخاب غذاهای حاوی کربوهیدرات به میان می آید، هدف این است که کربوهیدرات هایی را انتخاب کنید که دارای مواد مغذی باشند، به این معنی که غنی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند و قند اضافه، سدیم و چربی های ناسالم کمی دارند.
چگونه کلسیم با پیری، دیابت، هیپوگلیسمی و زمین خوردن ارتباط دارد؟
کلسیم فراوان ترین ماده معدنی در بدن شماست و بسیاری از استخوان ها و دندان های شما را تشکیل می دهد. استخوان ها و دندان های شما را قوی نگه می دارد و از ساختار کلی بدن شما پشتیبانی می کند. کلسیم همچنین برای کمک به حرکت عضلات، گردش خون و اعصاب شما برای انتقال پیام در سراسر بدن استفاده می شود. ماده مغذی دیگری که هنگام فکر کردن به کلسیم باید بدانید ویتامین D است. ویتامین D برای جذب کلسیم استفاده می شود، بنابراین بدون آن می تواند منجر به دریافت نکردن مقادیر کافی کلسیم شود. همچنین، با افزایش سن، بدن ما در جذب کلسیم کارآمد نیست.
به طور کلی، غذاهایی که بیشتر باعث افزایش سطح قند خون میشوند، غذاهایی هستند که کربوهیدرات بالایی دارند و به سرعت به انرژی تبدیل می شوند، مانند برنج، نان، میوه ها و شکر.
در مرحله بعدی غذاهای سرشار از پروتئین، مانند گوشت، تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی و غذاهای روغنی قرار دارند.
با این حال، اگرچه کربوهیدرات ها بر سطح قند خون تأثیر میگذارند، اگر آنها را نخورید، رژیم غذایی شما نامتعادل خواهد بود و بعد از غذا احساس سیری نخواهید کرد، که میتواند منجر به مصرف بیش از حد غذاهای غنی از پروتئین و چربی شود.
مهمترین مواد غذایی که باعث بالا رفتن قندخون میشود، شامل موارد ذیل است:
نشاستهها: غلات پاک شده مثل برنج سفید، آرد سفید و نان سفید، سیب زمینی سرخ شده
سبزیجات: سبزیجات کنسروی با مقدار زیادی افزودنی نمک، سبزیجات پخته شده با مقدار زیادی کره، پنیر و سس. ترشی و شور (در صورتی که محدودیت مصرف نمک داریم)
میوهها: کمپوتها یا دیگر میوههای کنسرو شده همراه شکر، انواع پاستیل، میوههای خشک شده، مربا و ژله، انواع آبمیوهها
پروتئینها: گوشت سرخ شده، قسمتهای چرب گوشت مثل دنده و قلوهگاه، سوسیس، کالباس و بیکن، پنیر پرچرب، انواع گوشت پرندگان با پوست، ماهی سرخ شده
لبنیات: شیر پرچرب، ماست پرچرب، خامه، پنیر پرچرب، بستنی پرچرب
چربی و شیرینیجات: هر ماده غذایی که حاوی چربی ترانس باشد (لازم است برچسب روی مواد غذایی را از این نظر بررسی کنیم) حجم زیادی از چربی اشباع شده است که اساسا از محصولات حیوانی گرفته میشوند. اگر همراه با دیابت، مبتلا به مشکل قلبی هم هستیم، لازم است در این رابطه با پزشکمان مشورت کنیم.
نوشیدنیها: نوشابههای گازدار، آبمیوه تازه یا نوشیدنیهای ترکیبی از آبمیوهها، چای شیرین، قهوه با شکر و کافی میت، نوشیدنیهای انرژیزا
بیشتر مواد غذایی که از بیرون به صورت آماده خریداری میکنید، دارای برچسبهایی هستند، که به طور مثال برروی این برچسبها، میزان انرژی، پروتئین، قند، نشاسته و غیره را نشان میدهد. برای اینکه با برچسب مواد غذایی بیشتر آشنا شوید، به شما پیشنهاد میکنیم، تا مقاله آن را مطالعه کنید.
تغذیه و رژیم غذایی دیابتیها
یک رژیم ثابت برای تمام افراد مبتلا به دیابت وجود ندارد، ولی غذایی که ما میخوریم نه تنها در کنترل دیابتمان نقشی اساسی دارد، بلکه تعیین میکند که چقدر انرژی و چه احساسی در روز داشته باشیم.
در اینجا گروههای اصلی غذایی که میتوانند یک رژیم غذایی سالم و متوازن را تشکیل دهند، معرفی خواهیم کرد. گروههای غذایی اصلی را در رژیم خود قرار دهیم.
میزان نیاز ما به خوردن و آشامیدن بستگی به سن، جنسیت، میزان فعالیت و نیاز کالری تعیین شده روزانه برای ما دارد.
هیچ ماده غذایی به تنهایی شامل تمام مواد مغذی ضروری بدن ما نیست و به همین علت یک رژیم سالم اساسا به معنی انتخاب مواد غذایی متنوع از گروه های اصلی غذایی در روز است. این گروهها شامل پروتئینها مثل گوشت، ماهی، تخممرغ، حبوبات و خشکبار، مواد نشاستهای مانند نان، ماکارونی و برنج، میوه و سبزیجات، لبنیات و چربیها است.
بیشترمطالعه کنید:
تاثیر مواد غذایی بر بالا رفتن میزان قند خون